Biotecnología Alimentaria UAMI
ESTE ES UN CANAL DE DIVULGACIÓN EDUCATIVA Y CIENTÍFICA DEL GRUPO DE BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA (UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA, UNIDAD IZTAPALAPA, MÉXICO).
El grupo de Biotecnología Alimentaria está conformado por:
Dr. Mariano García Garibay
Dra. Alma E. Cruz Guerrero
Dra. Gabriela Rodríguez Serrano
M. en C. Lorena Gómez Ruíz
Dr. Sergio Alatorre Santamaría
Dr. Francisco Guzmán Rodríguez
Además de todos y todas nuestros estudiantes de pregrado y posgrado en la UAMI
¡Prebióticos en erupción! 🌋: Enzimas que trabajan a 80 °C 🔥
D-Tagatosa: el azúcar que podría cambiar la industria alimentaria 🍬✨
Pescado y Omega-3: Ciencia que Nutre 💪🐟
Breve Historia de México y la industria de ESTEROIDES 💪🇲🇽
La Salmonella
¿Por qué el agave causa comezón? La ciencia detrás del enguixar 🔥🌿
Lactosuero VS Diabetes Tipo 2😱💪🧪
Los péptidos en la salud mineral.
Formación de biopelículas en los probióticos
Síntesis de oligosacáridos con enzimas de bifidobacteria
Probióticos y prebióticos en la producción de péptidos bioactivos
El nopal
Requeson
Los antioxidantes
Maíces de colores
Deshidratación de Alimentos
Beneficios de la lactancia materna
La nixtamalización
Simbióticos
La avena
La Cerveza
El Pulque
Chocolate
Los tamales
Las reacciones de Maillard
La ciencia detrás de la rosca de reyes
Químicos en la cena de navidad
¿A qué huele la navidad?
Pozol
Probióticos