MINITARTALETAS de MANZANA (SIN GLUTEN) | Living Like A Panda

Hoy te compartimos estas minitartaletas de manzana sin gluten. La masa está hecha con tan solo dos ingredientes y está rellena de sabores otoñales con manzana y canela. Crujientes por fuera y cremositas por dentro. Tienes la receta completa aquí:

MINITARTALETAS de MANZANA SIN GLUTEN (12 uds):

Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de horno: 35 min

INGREDIENTES

Masa:
400 g de papa
110 g de harina fina de maíz

Relleno:
250 g de manzanas
20 g de pasas
20 g de nueces troceadas
1 cda de aceite de coco
1 cda jugo limón
3 cdas panela
1/2 cdita canela molida

Por fuera:
Un poco de aceite de coco
2 cdas panela
1/2 cdita canela molida

· Pela, corta en cachitos y guisa las papas. Una vez hechas las escurres pero no las laves. Vamos a utilizarlas calentitas.
· Mientras se guisan vamos a hacer el relleno: Calienta a fuego medio en una sartén las manzanas cortaditas en cubitos junto con el resto de ingredientes. Cuando reduzca su tamaño y queden blanditas ya está el relleno hecho. Retira y reserva.
· Para la masa escacha la papas guisadas aun calientes y ve añadiendo la harina fina de maíz poco a poco.
· Cuando no puedes más mezclar empieza a amasar con las manos hasta que no se te pegue a los dedos.
· Sobre una superficie plana limpia o con papel vegetal estira la mitad de la masa, añadiendo un poco de harina fina de maíz para que no se pegue.
· Con un cortador circular o la boca de un vaso corta las tapitas. y colócalas en la bandeja del horno con papel vegetal.
· En medio pon una cucharadita del relleno, pero no te pases.
· Por encima vamos a tapar con más tapas circulares que habrás hecho con la otra mitad de la masa.
· Aprieta los bordes y humedécelos un poco para que se pegue. Con un tenedor termina sellando los bordes. Si ves que se te desquebraja o cuartea, humedece con agua y dale un poco con el dedo para que se vuelva a sellar.
· Por encima pincela con un poco de aceite de coco y luego espolvorea con la mezcla de panela y canela hasta que lo cubras.
· Precalienta el horno a 180ºC.
· Hazle unos cortes con un cuchillo y hornea a 180ºC durante 35 min o hasta que las veas doraditas.
· Deja que se templen para no quemarte y disfrútalas con algo rico de beber.


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