Resep KLAPPERTAART / KLAPERTART Panggang Premium Dengan Rhum / INDO-DUTCH COCONUT CUSTARD CAKE

CLICK ON THE LINK BELOW FOR THE PRINTABLE ENGLISH RECIPE
https://tasteofnusa.com/klappertaart/

00:00 : Intro
00:27 : Persiapan (Preparation)
01:07 : Buat custard (Make the custard)
04:28 : Panggang (1st bake)
04:49 : Buat topping putih telur (Make the meringue)
07:09 : Panggang (2nd bake)

---------------------------------------------------------------------

RESEP KLAPPERTAART
1 loyang kotak ukuran 20 atau 22 cm

Custard
30 gr tepung protein sedang
50 gr tepung maizena
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
240 ml air kelapa muda
360 ml susu cair
30 gr mentega tawar
3 kuning telur
1/2 sdt ekstrak vanila
2 sdm rum, atau lebih, opsional
300 gr daging kelapa kerok, dari 2 kelapa muda
40 gr kismis
30 gr kacang kenari, sangrai, potong memanjang

Topping putih telur
3 putih telur
1/4 sdt garam
50 gr gula pasir

Topping lain
Bubuk kayu manis
Kismis
Kacang kenari

Panggang custard suhu 170°C selama 20 menit dengan teknik bain marie (loyang berisi adonan cake akan diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas). Keluarkan oven, sebarkan topping putih telur dan topping lainnya. Panggang lagi dengan suhu 170°C selama 20 menit (tanpa bain marie) sampai atas kecokelatan.

---------------------------------------------------------------------

FOLLOW FOR RECIPE UPDATES
Website: https://tasteofnusa.com
Instagram:   / tasteofnusa  
Pinterest:   / tasteofnusa  

#klappertaart #Klapertart #IndonesianDessert #IndonesianRecipe #IndonesianFood #ResepTasteofNusa