【煎腊肉】是一道咸香醇厚、口感劲道的传统陕菜，主要以风干腊肉为原料，经过简单的煎制，激发出腊肉特有的浓郁香味，是一道朴实又极具地方特色的美食。

【影片简介】 本期节目，我们【煎腊肉】的做法。制作时，先将腊肉用温水清洗干净，切成薄片或厚片，锅中无需额外放油，直接将腊肉片放入锅中小火慢煎，利用腊肉自身的油脂煎出焦香，同时保持肉质的弹性。煎至两面微焦、香味四溢时，可加入适量蒜片、干辣椒或青椒丝翻炒，增加香味和层次。
成品色泽红润，口感咸香适中，煎出的腊肉外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，带有独特的烟熏风味。可搭配蒜苗、青椒或蘸蒜醋食用，风味更佳，是一道下饭又下酒的陕北特色美食。
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【影片目录】
00:00 【煎腊肉】的做法 _______________________________________________________________________________________
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