CALDO DE HUESOS EN CASA 🍲 Fácil y Nutritivo 👩🏻‍🍳💪🏻

CALDO DE HUESOS: El Secreto Para Una Salud Intestinal y Articular de Hierro 🔥

📝 Ingredientes para el Caldo de Huesos 🦴✨

● Huesos ricos en colágeno:
• (nudillos, rodillas, hombros, codos)
• 2-3 huesos de pollo (opcional, puedes usar la carcasa de un pollo entero cocido)

● Vegetales y especias para potenciar el sabor y los nutrientes:
• 3 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 1 trozo de jengibre (3-5 cm)
• 1 trozo de cúrcuma (3-5 cm)

● Ingredientes clave para extraer los nutrientes:
• ½ taza de vinagre de manzana 🍏 (ayuda a liberar minerales de los huesos)
• Agua filtrada (cantidad suficiente para cubrir los huesos, aprox. 3 litros)

● Opcionales para sabor adicional:
• 1 cebolla (opcional, aporta más sabor)
• 3 dientes de ajo (opcional, para propiedades antibacterianas)
• Sal y pimienta (al gusto, pero mejor agregar al final si se va a usar para otras recetas)

🍲PASO A PASO:

1️⃣ Selecciona los Huesos Correctos
• Usa huesos ricos en colágeno, como nudillos, rodillas, codos y hombros de res.
• También puedes añadir huesos de pollo (excepto alitas, porque agregan demasiada grasa).
• Si usas la carcasa de un pollo cocido, guárdala en el congelador hasta que tengas suficiente cantidad para preparar el caldo.

2️⃣ Asa los Huesos en el Horno (Opcional, Pero Recomendado) 🔥
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Coloca los huesos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-30 minutos, hasta que estén dorados.
• Este paso potencia el sabor del caldo y mejora su calidad.

3️⃣ Prepara los Ingredientes 🥕🍏

Mientras los huesos se doran, corta:
• 3 tallos de apio en trozos grandes
• 2 zanahorias en rodajas gruesas
• Jengibre y cúrcuma pelados (usa una cuchara para quitar la cáscara fácilmente)
• (Opcional) 1 cebolla y 3 dientes de ajo para más sabor

4️⃣ Cocina los Huesos con los Vegetales 🥘
• Coloca los huesos en una olla grande, slow cooker o Instant Pot.
• Agrega los vegetales cortados.
• Añade ½ taza de vinagre de manzana 🍏 para ayudar a extraer los minerales de los huesos.
• Cubre con agua filtrada hasta que los huesos queden sumergidos (aprox. 3 litros).

5️⃣ Cocción Lenta Para Extraer Todos los Nutrientes ⏳
• En olla normal: Cocina a fuego bajo entre 12 a 48 horas, agregando agua si se evapora demasiado.
• En slow cooker (Crock-Pot): Ajusta a cocción lenta y deja de 24 a 48 horas.
• En Instant Pot: Usa la función “Slow Cook” por 24-48 horas o “Pressure Cook” por 3-4 horas si tienes prisa.

6️⃣ Filtra y Guarda el Caldo 🔽
• Cuela el caldo usando un colador fino o una tela para retirar los huesos y restos de vegetales.
• Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
• Refrigera por 12 horas: Al enfriarse, se formará una capa de grasa en la superficie. Retírala con una cuchara antes de consumir.

7️⃣ Cómo Almacenar y Usar el Caldo 🥣
• En la nevera: Dura hasta 5 días en frascos de vidrio herméticos.
• En el congelador: Guárdalo en porciones pequeñas (puedes usar bandejas de hielo) y dura hasta 3 meses.

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00:00 - Introducción: ¿Qué es el caldo de huesos?
00:10 - ¿Qué tipo de huesos elegir?
01:30 - Ingredientes esenciales para potenciar el caldo
02:50 - El secreto del vinagre de manzana
03:40 - Preparación: dorando los huesos en el horno
05:00 - Métodos de cocción: olla normal, slow cooker e Instant Pot
06:30 - Agregando los vegetales y el vinagre
08:00 - ¿Cuánta agua se necesita?
09:10 - Tiempo de cocción ideal: 24, 36 o 48 horas
10:30 - Cómo almacenar y conservar el caldo
11:30 - Cómo consumirlo para obtener el máximo beneficio
12:30 - Cierre: ¡Comparte este video y suscríbete!