سمك مسكوف عراقي على الأصول طعم مدخن ملوكي وكيف تختاروا السمك الطازة مع صلصة التمر الهندي الفاخرة🤔🐟

سمك مسكوف عراقي
سمك المسكوف العراقي من أشهر أطباق المطبخ العراقي الأصيل 🐟🔥، يتميز بطريقة شويه الفريدة على الفحم ونكهته المدخنة الخفيفة مع تتبيلة بسيطة تبرز طعم السمك الطبيعي. يُقدَّم مع خبز التنور والطرشي ليكون وجبة شعبية غنية ومحبوبة.
المقادير:
سمكة كبيرة مفتوحة من الظهر
1 حبة بندورة
1 ليمون
زيت حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
فحم للتدخين
للتقديم:
خبز تنور
أرز أبيض
طرشي عراقي
طريقة التحضير:
نظّف السمكة جيدًا وجففها بورق المطبخ.
تبّل السمكة بالملح والفلفل، ثم رشّها بعصير الليمون وادهِنها بقليل من الزيت.
قطّع البندورة ووزّعها داخل السمكة.
حضّر الفحم وضعه في منقل أو شواية، واتركه حتى يصبح جمراً.
ثبّت السمكة بشكل عمودي أو مائل مقابل الفحم (ليس مباشرة فوقه).
اترك السمكة تنضج ببطء لمدة 45–60 دقيقة حتى تتحمّر وتنضج تمامًا.
قدّمها ساخنة مع خبز التنور، الأرز، والطرشي العراقي.

#سمك_مسكوف #مطبخ_عراقي #أكلات_شعبية #FishGrill #IraqiFood #BBQ
🟢 Iraqi Masgouf Fish
Iraqi Masgouf Fish is one of Iraq’s most iconic dishes 🐟🔥, known for its traditional slow-grilling method over charcoal. Lightly seasoned to highlight the natural flavor of the fish, it’s served with flatbread, rice, and Iraqi pickles.
Ingredients:
1 large whole fish, butterflied from the back
1 tomato
1 lemon
Oil as needed
Salt and black pepper to taste
Charcoal for grilling
For serving:
Tandoor bread
Rice
Iraqi pickles
Method:
Clean the fish thoroughly and pat dry.
Season with salt and pepper, drizzle with lemon juice, and lightly brush with oil.
Slice the tomato and place it inside the fish.
Prepare charcoal until glowing embers form.
Position the fish vertically or at an angle facing the charcoal (not directly over it).
Grill slowly for 45–60 minutes until fully cooked and lightly charred.
Serve hot with bread, rice, and Iraqi pickles.
#Masgouf #IraqiCuisine #GrilledFish #MiddleEasternFood #traditionalfood
_______________________________
صلصة التمر الهندي للسمك
صلصة التمر الهندي للسمك صلصة غنية ومتوازنة الطعم 🐟✨، تجمع بين الحموضة الخفيفة والحلاوة الناعمة مع نكهة الطماطم والأعشاب. مثالية لتقديمها مع السمك المشوي أو المقلي، وتضيف لمسة مميزة ترفع الطبق لمستوى فاخر.
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 حبة بندورة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي مركز
½ كوب ماء
شبت مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
أضف الثوم وقلّب ثواني حتى تظهر الرائحة.
أضف معجون البندورة وقلّب حتى يتسبك.
أضف البندورة المفرومة، الخل، بودرة البصل، السكر البني، الملح والفلفل.
أضف معجون التمر الهندي والماء وحرّك جيدًا.
اترك الصلصة تغلي على نار هادئة 10–15 دقيقة حتى تتكاثف.
أضف الشبت المفروم قبل التقديم وقدّمها ساخنة أو دافئة مع السمك.
#صلصة_سمك #تمر_هندي #وصفات_سمك #FishSauce #TamarindSauce #طبخ_منزلي
🟢 Tamarind Sauce for Fish
Tamarind Sauce for Fish is a rich and well-balanced sauce 🐟✨ combining tangy tamarind, mild sweetness, and tomato flavors. Perfect for grilled or fried fish, adding a bold and delicious twist.
Ingredients:
2 tbsp olive oil
1 small onion, finely chopped
2 garlic cloves, minced
2 tbsp tomato paste
3 tbsp white vinegar
1 tomato, finely chopped
1 tsp onion powder
2 tsp brown sugar
2 tbsp concentrated tamarind paste
½ cup water
Fresh dill, chopped
Salt and black pepper to taste
Method:
Heat olive oil in a pan over medium heat.
Sauté onion until soft and translucent.
Add garlic and cook until fragrant.
Stir in tomato paste and cook briefly.
Add chopped tomato, vinegar, onion powder, brown sugar, salt, and pepper.
Add tamarind paste and water, stirring well.
Simmer on low heat for 10–15 minutes until thickened.
Stir in fresh dill before serving and serve warm with fish.
Hashtags:

#TamarindSauce #FishRecipes #HomemadeSauce #MiddleEasternFood #SeafoodLovers

http://www.roya.tv/
  / royatv  
  / royatv  
   / royatv  


تابعوا رؤيا HD على النايل سات , تردد : 11957 أفقي
تابعوا رؤيا SD على النايل سات , تردد : 12398 عمودي


If you believe your copyright-protected work was posted on our YouTube channel without your authorization you may submit a copyright infringement notification at Youtube2@roya.tv
Please be sure to consider whether fair use fair dealing or a similar exception to copyright applies before you submit.

إذا كان لديك اعتقاد أن العمل المنشور في هذا الفيديو من أعمالك المحمية بحقوق التأليف والنشر وبدون إذن منك، يمكنك تقديم إشعار التعدي على حق المؤلف من خلال إرسال بريد الكتروني على العنوان التالي :
Youtube2@roya.tv
ويرجى النظر في ما إذا كان استخدامنا للعمل المحمي بحقوق التأليف والنشر استخداما عادلا غير مخالفا لحقوق التأليف والنشر قبل تقديم الإشعار.

#مطبخ رؤيا