كوسا مخشي بالجميد بدون قلي والغلبة وصحية !💛طعم أصيل، دسم وغني، وسر مهم عن حفر الكوسا😍🍽️

كوسا مخشي بالجميد
كوسا مخشي بالجميد من الأكلات الأردنية الأصيلة، بطعم غني ودسم يجمع بين نكهة الجميد القوية وحشوة اللحم المتبّلة بشكل متوازن. طبق فاخر يقدَّم بالمناسبات والعزايم، ودايمًا يكون نجم السفرة مع الأرز والمكسرات المحمصة.
المقادير:
الكوسا:
2 كغ كوسا محفورة
الحشوة:
800 غم لحم خروف أو عجل مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
¼ كوب صنوبر أو لوز محمص
البهارات:
2 ملعقة صغيرة بودرة مرق
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة هال مطحون
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
لبن الجميد:
1 كغ جميد سائل
1 كغ لبن نعاج
4 أكواب مرق لحم
إضافات:
8 حبات ثوم مهروس
كزبرة خضراء مفرومة
زيت أو سمنة
لوز وصنوبر للتزيين
يُقدَّم مع الأرز
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
سخن الزيت، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل، ثم أضف اللحم وقلّب حتى ينضج.
أضف البهارات والمكسرات المحمصة وقلّب جيدًا، ثم ارفع عن النار واتركه يبرد.
حشي الكوسا:
احشِ الكوسا باللحم دون ضغط، ورتّبها في قدر عميق.
تحضير اللبن:
اخلط الجميد السائل مع اللبن ومرق اللحم حتى يصبح ناعمًا.
ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
الطبخ:
اسكب اللبن فوق الكوسا، واتركها على نار هادئة 45–60 دقيقة حتى تنضج.
التقلية:
سخن زيت أو سمنة، أضف الثوم والكزبرة وقلّب، ثم اسكبها فوق اللبن قبل التقديم.
زيّن باللوز والصنوبر وقدّم مع الأرز.
#كوسا_مخشي #جميد #مطبخ_أردني #أكلات_تراثية #عزايم #وصفات_رمضانية #JordanianFood
🟢 Zucchini Stuffed with Jameed
Zucchini Stuffed with Jameed is a classic Jordanian dish known for its rich and creamy flavor. Tender zucchini filled with spiced meat, cooked gently in a luxurious jameed yogurt sauce. A celebratory dish often served with rice and toasted nuts.
Ingredients:
Zucchini:
2 kg zucchini, hollowed
Filling:
800 g ground lamb or beef
1 onion, finely chopped
2 tbsp vegetable oil
¼ cup toasted pine nuts or almonds
Spices:
2 tsp stock powder
1 tsp onion powder
½ tsp garlic powder
½ tsp ground cinnamon
½ tsp ground cardamom
½ tsp dried coriander
Salt and black pepper to taste
Jameed Sauce:
1 kg liquid jameed
1 kg sheep yogurt
4 cups meat stock
Extras:
8 garlic cloves, minced
Fresh coriander
Oil or ghee
Toasted nuts for garnish
Served with rice
Method:
Prepare the filling:
Heat oil, sauté onion until soft. Add meat and cook until done.
Season with spices, add nuts, mix well, and set aside to cool.
Stuff the zucchini:
Fill zucchini gently and arrange in a deep pot.
Prepare the sauce:
Blend jameed, yogurt, and stock until smooth.
Cook over medium heat, stirring constantly until it comes to a boil.
Cooking:
Pour sauce over zucchini and simmer on low heat for 45–60 minutes until tender.
Tadka:
Heat oil or ghee, sauté garlic and coriander, then pour over the dish before serving.
Garnish with nuts and serve with rice.
#ZucchiniStuffed #Jameed #JordanianCuisine #TraditionalFood #MiddleEasternFood #HomeCooking
http://www.roya.tv/
  / royatv  
  / royatv  
   / royatv  


تابعوا رؤيا HD على النايل سات , تردد : 11957 أفقي
تابعوا رؤيا SD على النايل سات , تردد : 12398 عمودي


If you believe your copyright-protected work was posted on our YouTube channel without your authorization you may submit a copyright infringement notification at Youtube2@roya.tv
Please be sure to consider whether fair use fair dealing or a similar exception to copyright applies before you submit.

إذا كان لديك اعتقاد أن العمل المنشور في هذا الفيديو من أعمالك المحمية بحقوق التأليف والنشر وبدون إذن منك، يمكنك تقديم إشعار التعدي على حق المؤلف من خلال إرسال بريد الكتروني على العنوان التالي :
Youtube2@roya.tv
ويرجى النظر في ما إذا كان استخدامنا للعمل المحمي بحقوق التأليف والنشر استخداما عادلا غير مخالفا لحقوق التأليف والنشر قبل تقديم الإشعار.

#مطبخ رؤيا