RECETA CASERA DE ALUBIAS NEGRAS

Ingredientes:
350 gr de alubias negras
150 gr de morcilla
100 gr de chorizo
100 gr de tocino
2 hojas de laurel
1 cdta. de pimentón dulce
1/2 cebolleta
AOVE
2,5 L de agua aproximadamente

Elaboración:
Ponemos en agua las alubias la noche anterior.
Ponemos a hervir en una cazuela la alubias, el laurel y le añadimos una parte del agua, que las cubra un par de dedos. Partimos el chorizo y la morcilla en rodajas grandes , se lo añadimos a las alubias.
Partimos el tocino y lo doramos un poco en la sarten , una vez dorado se lo añadimos a las alubias.
Partimos la cebolleta , la pochamos , una vez pochada le añadimos el pimentón , rehogamos y se lo añadimos a las alubias. Lo dejamos hervir a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, le añadimos un par de veces un poco de agua fría para romper el hervor y que las alubias se vayan ablandando.
Probamos las alubias y rectificamos de sal.
Y ya las tenemos.
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