【ショートケーキ】作り方をパティシエが教えます！これで誕生日もクリスマスもバッチリ！！

パティシエ向けに基本のナッペと絞りの参考に撮影しました。ショートケーキのデコレーションやや飾りつけなど、専門学生向けに撮影した動画です。お菓子が好きな方や、主婦の方も参考になる動画になっています。ナッペも絞りも、理解して経験を積むことが一番上達スピードも早くなります！
パイピングは１日"15分"と決めて毎日練習していました！左利きの人はラッキーな動画になっています笑　たった15分で気楽な事が毎日継続のコツです。
どちらかといえば、絞りやナッペがメインなので、フルーツなどの飾りに重点を置いた動画も、また撮りたいと思います！！

   • こっちだってthe first take。【夜に駆ける】でショートケーキの作り方/...  
（夜に駆ける簡単Ver.もあります）
This is a video shot for professional students, such as shortcake decoration and squeezing, how to nappe and decoration. This video is also useful for those who like sweets and housewives.
I myself decided that piping was "15 minutes" a day and practiced every day! Left-handed people have a lucky video lol
If anything, the main focus is on apertures and nappes, so I'd like to take another video that focuses on decorations such as fruits!!
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パティシエ 川村 浩二 の プロフィール
＜経歴＞
パティシエ歴　 16年

日本・東京　
・ル パティシエ タカギ (世田谷)
・リッツカールトン東京 (六本木)
・パークハイアット東京 (新宿)

フランス・パリ
・Patisserie SEBASTIEN DEGARDIN
　　 　(セバスチャン デガルダン)
・L’ATELIER de Joel Robuchon
(ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション)
・Jacques Genin Fondant Chocolat
　　　　 　 (ジャック ジュナン)
＜テレビ＞
　・TV朝日『地球号食堂』ー注目の若手パティシエー出演
　・TV朝日『ピンポン代行社』ー出演依頼ー協力　

＜店舗～沿革＞
2016.7.7
PARIS d’AUTOMNE（前橋・駒形）　OPEN
2017.12.7
パリ・ドートンヌアピタ（伊勢崎）　OPEN
2019.1.1
パリ・ドートンヌ製造工場　OPEN
2021.3.24
高島屋パリ・ドートンヌ（高崎）　OPEN

＜事業内容＞
１、洋菓子の製造・販売
２、洋菓子の監修
３、教室などの開設・指導（コンサル）
４、洋菓子商品の卸（ブライダル など）
５、アイスクリームの製造・監修

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#デコレーション #ショートケーキ #ナッペ