Filé ao Molho de Pimenta - Steak au Poivre de Cordeiro feat. Elisa Masterchef | NCGQ #13

Quem volta ao canal para me ajudar a preparar um Carré Francês au Poivre é a Elisa Fernandes, vencedora do primeiro Masterchef Brasil. A receita é inspirada em um típico prato francês, o Steak au Poivre e é muito fácil de fazer! Um dos principais ingredientes é a pimenta do reino, que dá o toque especial ao prato! Espero que gostem!

*RECEITA:*

📍 CARRÉ FRANCÊS AU POIVRE 📍

🔹 INGREDIENTES 🔹

✔️ 1 carré de cordeiro Quirós Gourmet
✔️ 50g de pimenta do reino em grãos (preta, branca e verde)
✔️ 50g de manteiga
✔️ 30ml de conhaque
✔️ 120ml de creme de leite fresco
✔️ Sal a gosto
✔️ Batata rústica para acompanhar


❗ MODO DE PREPARO ❗

👉🏻 Tempere o carré com sal e reserve;
👉🏻 Moa os grãos de pimenta num pilão e passe dos dois lados da carne;
👉🏻 Deixe a carne descansando por 15 minutos;
👉🏻 Após o descanso, retire o excesso de pimenta;
👉🏻 Aqueça a manteiga numa frigideira e sele os dois lados da carne;
👉🏻 Enquanto o carré descansa, finalize o molho adicionando o conhaque e o creme de leite fresco na frigideira;
👉🏻 Mexa e deixe o molho reduzir;
👉🏻 Ajuste o sal;
👉🏻 Sirva junto com o carré e as batatas rústicas.

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