El más delicioso Arroz con Palmito

Este arrocito es los platillos más sabrosos que he aprendido a preparar, porque surge de una mezcla de versiones que he probado de gente muy querida; así que, sin duda, va cargada de cariño.
Ingredientes:
2 tazas de arroz precocido crudo y bien lavado
4 tazas de agua
2 cucharadas de aceite para cocinar
2 cucharadas de vegetales de su gusto (cebolla, chile dulce, zanahoria, cebollino, ajo) picados finamente
Sal al gusto
Para la salsa:
1 cebolla picada finamente
115 gramos de mantequilla
450 gramos de palmito partido en cuadritos
1 lata grande de maíz dulce escurrido
1 taza de natilla
1 taza de leche
1 taza de caldo de pollo (consomé casero, en sobre diluido o de caja)
1 taza de leche evaporada
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de mostaza
2 tazas de queso rallado de su gusto que derrita
Sal y pimienta al gusto

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