Как усилить закваску Левито Мадре

Здесь я даю детальные советы по усилению Левито Мадре, исходя из своего опыта.
Досмотрите видео до конца.
Дополнение:
Если Вы будете печь любую высокорецептурную выпечку такую , как панеттоне, коломбо, куличи , где много масла и яиц, то после купания , кормите свою закваску 3 раза, каждый раз после пика. Таким образом в ней укрепятся нужные бактерии , она сбалансируется и хорошо поднимет любую сдобу.

После усиления этой закваски , я испекла рогалики с томлёнными яблочками
Ссылка на них здесь

   • Бесподобные рогалики с карамельными яблоками