Carpaccio di polpo / Antipasto freddo di mare

Il carpaccio di polpo sembra quasi più un esperimento che una vera e propria ricetta: provate anche voi ad imbottigliare un polpo!
Il risultato? Un ottimo carpaccio di polpo da servire come antipasto freddo per dare il via ad un menù a base di pesce.
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Ingredienti Carpaccio di polpo

POLPO 1 kg
ALLORO 2 foglie
ARANCE scorza - 1
LIME 1
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE NERO (HIMALAYA) q.b.

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