自分で作る納豆が一番美味しい。って言えるようになろう｜発酵教室〜納豆〜

納豆は自前で簡単に作ることができます♫

でも！

発酵食を自分でつくるようになると、
温度と時間をキープするというやり方に慣れ、
納豆作りにも手を出す人は多い中で、
「納豆だけは買った方が美味しい」
と仰る方もいるんです。プロでも。

それはなぜでしょうか？？

この動画では、
【自家製納豆の作り方のコツやポイント】を
要所要所でしゃべりながら実際にお見せしています。

もちろん初心者の方でも、
私のようにお料理は別に得意とかじゃないって人にも、
【何をどう使ってどう作ればいいのか0からわかる】ように
全ての手順をノーカットで動画にしています。

一度ご覧頂けたら、
なんとなく雰囲気がわかりハードルがグッと下がるのではないでしょうか。

簡単に作れてしまう納豆だからこそ！

「自分で作る納豆が一番美味しい！」と言える
納豆作りができるようになると嬉しいですね♪


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このチャンネルでは、発酵食講師・ひとり麹屋のハコマリが、独自の知識や経験をお話していく予定です。工房を構えながらも、「家で」「自分で」「手作り」するのが好きという個性を活かし、皆さんそれぞれがご自身でできる自立した麹づくりのほか、やりたいことを好きなようにできる自分になるための情報をお伝えしたいと思います。

発酵食の具体的・実践的な手づくり方法、自分を楽にする物事の捉え方、私が大切にしていることなど。よろしくお願いします。


ーープロフィール
塚本 麻里 / 糀アーティストハコマリ

2017年より発酵食講師を始め、味噌、醤油、甘酒などの手作り発酵食教室を開催。2020年には工房を構え一人麹屋を開始。米麹職人としても麹や甘酒の販売を手掛けるようになりました。水、道具、製法にこだわり、一人ひとりの用途に沿った菌と温度調整をするなど、オーダーメイド方式の作り方で独自の世界観を発信して参りました。
2023年、北海道から関東へ拠点を移し麹の販売は完全予約制へ。オンラインでの教室や発信が中心の活動となりました。

2025年より新Hakko Classとして活動を再開。麹を取り入れた日常生活を含め自分らしく生きる表現を通じ、自宅での麹・発酵食づくりや、ミドル・シニア世代の自己実現に役立つ活動を広く展開して参ります。


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