بتر تشيكن وصفة مميزة لذيذة جدا لازم تجربوها 😋😍

مده التحضير 45 دقيقة

الكمية تكفي 5 اشخاص



المكونات :

خلطة الدجاج :

3 صدور دجاج

4 ملعقة كبيرة لبن

3 سن ثوم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش

1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسلا

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار احمر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة كبيرة زبدة



لخلطة الصوص :

1 بصلة

2 سن ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبروش

2 ملعقة كبيرة معجون البندورة

4 حبات بندورة مقشرة و مفرومة

1 و 1/2 ملعقة كبيرة خل ابيض

2 ملعقة كبيرة سكر ابيض

100 غم كاجو ني

2 كوب مرق دجاج

5 حبات هال مطحون

2 حبة كبش قرنفل

1 عود قرفة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة جارام مسالا

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 و نص كوب كريمة طبخ



رزبسمتي

طريقة التحضير :

لتتبيل الدجاج

في البداية نبدأ بتقطيع الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم

في وعاء كبير نضع قطع الدجاج ، اللبن ، الثوم ، الزنجبيل ، بهار الجارام مسالا ، الفلفل الاحمر ، الملح ، الفلفل الاسود ، ثم نخلط المكونات جيدا حتى نتأكد من تغطية الدجاج تمام بالتتبيلة ، ندخل الدجاج الثلاجة و نتركة منقوع بالتتبيلة اكبر فترة ممكنه . (في حال لايوجد وقت للنقع ممكن المباشرة بتتطبيق الوصفة )

بطنجرة على نار عالية نضع القليل من الزبدة ثم نضيف الدجاج ، نقلبة لمدة 8 دقائق حتى ينضج تماما ويأخذ اللون الذهبي ، نرفع الدجاج من الطنجرة و نتركة جانبا .

بنفس الطنجرة نظع القليل من الزبدة ثم نضيف البصل و نحركة حتى يذبل بعدها نضيف الثوم ، الزنجبيل ، معجون الطماطم ، البندورة ، الخل ، السكر ، حب الهال ، القرفة ، كبش القرنفل ، الفلفل الاسود ، الجارام مسالا ، ننتظر حتى يبدأ الصوص بالغليان بعدها نضيف الكاجو ، نغطي الطنجرة و نترها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتسبك الصوص .

نخفق الصوص بالخلاط الكهربائي / أو اليدوي حتى يصبح الخليط ناعما

نصفي الخليط بمصفاه ناعمة حتى نحصل على خليط كريمي و سلس

نرجع الطنجرة على نار متوسطة ، نضيف مرق الدجاج و الكريما ، و قطع الدجاج ، نحرك جيدا ، ننتظر حتى تغلي ثم نرفع الطنجرة عن النار .

نضيف قطعة من الزبدة الباردة و نتركها حتى تذوب مع التحريك المستمر

نسكبها بصحن التقديم ، تزين بالقليل من الكزبرا الخضرا و الكريمة و تقدم بجانب الأرز الابيض