菜切包丁（両刃）の研ぎ方【まったり解説】

菜切包丁（両刃）の研ぎ方を解説します。
※和包丁の片刃の磨き方ではないのでご注意ください。

斜め45度に構え、砥石面との角度は10円玉2枚が入る程度の隙間で研ぎます。どの箇所にもかえり（バリ）が作れたら反対面を研ぎます。最後に砥石を舐めてかえりを取り、よく洗い乾かします。新聞紙を切ることで細かなバリを取り除きます。

[キャプチャー]
0:00 おもて面を研ぐ
7:26 裏面を研ぐ
10:00 仕上げ
11:05 砥石の面直し
11::44 クズ野菜のカット

▶︎ 詳しい研ぎ方はこちら https://k.araisun.com/sharpen-nakiri-...

＼キッチンノートのサイトができました／
https://k.araisun.com/

＼チャンネル登録もよろしくお願いします／
   / @kitchen-note  

[料理道具]
▶︎ 菜切包丁 https://amzn.to/3CZ7tJj

▶︎ 出刃包丁 https://amzn.to/3EKQ60e

▶︎ まな板 https://amzn.to/3CZra3E

▶︎ ホットサンドメーカー https://amzn.to/3RXGWjW

▶︎ ミニダッチオーブン https://amzn.to/3D9c6AV

▶︎ アルミパン https://amzn.to/3VrqUSm

▶︎ 寸胴鍋 https://amzn.to/3S5hGbF

▶︎ ゼスターグレーター https://amzn.to/3T6oFSO

[撮影機材]
▶︎ カメラ、iPhone12 mini https://amzn.to/3RB5oHU

▶︎ 照明（SL-60W） https://amzn.to/3wP8BMc
（日本ではML-60をオススメします）

▶︎ カメラスタンド https://amzn.to/3Bbd4LO

▶︎ スマホホルダー https://amzn.to/3RgxZ5H

▶︎ 360°回転クランプ https://amzn.to/3RgsZhA

▶︎ 雲台 https://amzn.to/3QdTym0

▶︎ 一脚ポール https://amzn.to/3RwHFIX

▶︎ 動画編集VLLO https://apps.apple.com/jp/app/vllo-in...

#包丁の研ぎ方
#菜切包丁の研ぎ方
#キッチンノート