一鍋到底做211早餐盤（2人分食）_詳細步驟在說明欄

工作日的例行早餐盤，製作時間約10-15分鐘。

最常被問的問題：
1. 花多少時間做？
2. 地瓜怎麼處理？
3. 鮮奶滑蛋怎麼弄？
4. 水蒸溏心蛋怎麼煮？
5. 下鍋順序是什麼？

答覆如下：
1. 大約10-15分鐘，主要看有幾道食材，如果煎豆腐會比較久，一般炒菇類和蔬菜都很快。

2. 地瓜買回來，刷洗乾淨，削皮或不削皮，整條放入電鍋蒸熟，地瓜大小條蒸的時間不一樣，外鍋水放多一點，我會儘量蒸全熟。蒸熟2日內要吃的冷藏，其餘的冷凍，冷藏吃完再從冷凍移到冷藏。

3. 鮮奶滑蛋如影片，一般蛋汁做成滑蛋可加的不只鮮奶，我在 #有蛋就好吃 那本料理書裡有很多道食譜可以參考。

4. 水蒸溏心蛋則是從冷藏取出蛋裝入容器，放入電鍋，外鍋加水蒸13分鐘取出即可。看是要沖冷水剝蛋殼還是要放涼再剝。

5. 通常我會先微波冷藏熟地瓜，然後處理雞蛋或煎豆腐，接著原鍋炒菇類，起鍋後再燜炒蔬菜，有時紅色會用生牛番茄或小蕃茄。

早餐大概就這樣，211的比例是～
各式蔬菜+菇類：2份
蛋白質可用雞蛋或豆腐、雞胸肉：1份
澱粉類，平日我們以地瓜為主：1份
假日就快樂吃一下碳水的主食，比如蛋餅或貝果。

做早餐，花的時間不會很多，
微波地瓜時我就煎蛋，切菇類，
微波好盤子拿出來盛盤，菇類下鍋時洗蔬菜切蔬菜，菇類起鍋馬上下蔬菜，利用時間嘍。

今天花一點時間再拍影片、剪輯，希望有解答到大家的疑問。

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