Παστίτσιο - Πέτρος Συρίγος

Subsrcibe here: ‪@PetrosSyrigos‬

Το πιο νόστιμο παστίτσιο με την πιο φανταστική κρεμώδη μπεσαμέλ! Εδώ σας το προτείνω να το φτιάξετε με πέννες κι όχι με τα κλασικά μακαρόνια.

Για το κρεμώδες παστίτσιο θα χρειαστείτε:

▪ 500 γρ. πέννες
▪ 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
▪ 60 γρ. βούτυρο

Για τον κιμά:

▪ 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (λάπα)
▪ 1 κρεμμύδι
▪ 1/2 ποτηράκι κρασί κόκκινο
▪ 1 σκελίδα σκόρδο
▪ 1κ.τ.γ. πελτέ ντομάτας
▪ 1 κύβο λαχανικών
▪ 2 ντομάτες τριμμένες
▪ 1 φύλλο δάφνης
▪ 1/2 ξύλο κανέλας

Για τη μπεσαμέλ:

▪ 150 γρ. βούτυρο
▪ 150 γρ. αλεύρι
▪ 1500 ml γάλα
▪ 1 αβγό
▪ 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο
▪ Μοσχοκάρυδο
▪ Αλάτι, πιπέρι

Κρεμώδες παστίτσιο – Η συνταγή

1️⃣Βράζουμε τις πέννες 7 λεπτά και τις βάζουμε σε ένα μπολ με το πεκορίνο και το βούτυρο.

Για τον κιμά:

1️⃣Ζητάμε απ’ τον χασάπη μας να μας περάσει δυο φορές τον κιμά απ’ τη μηχανή.
2️⃣Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
3️⃣Προσθέτουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά, τον κύβο, σβήνουμε με κρασί και τέλος προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Βράζουμε για 25-30 λεπτά, δεν θέλουμε να μείνουν υγρά στον κιμά μας.
κιμάς για παστίτσιο

Για τη μπεσαμέλ:

1️⃣Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα ζεστό μέσα στο κατσαρολάκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα, η μπεσαμέλ μας δεν θέλουμε να βγει πολύ σφιχτή.
2️⃣Προσθέτουμε εκτός φωτιάς, το αβγό, το τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Υλικά για μπεσαμέλ

Για το στήσιμο:

1️⃣ Στο μπολ με τις πέννες βάζουμε το βούτυρο, το πεκορίνο και 2 μεγάλες κουταλιές απ’ τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.
2️⃣Προσθέτουμε τον κιμά εκεί μέσα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο πυρέξ ή ταψί μας.
3️⃣Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο πεκορίνο, λίγη φρυγανιά και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα.

Αυτή είναι η υπέροχη συνταγή για το πιο κρεμώδες παστίτσιο που έχεις φτιάξει ποτέ! 👉 https://bit.ly/2Sm5ret

#PetrosSyrigos #ΣυνταγεςΜαγειρικης #Παστιτσιο

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: https://bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: https://bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: https://bit.ly/39vUTzk