ねぎだけあんかけ炒飯　Fried Rice Drowned in Nothing but Green Onions

皆様こんばんは。
お久しぶりの葱一筋です。
皆様はもちろん、ネギはお好きですよね？
鍋にしたって、そのまま焼いたって、薬味で使ったって、もちろん中華料理でも欠かせないネギは本当に万能で美味しい食材のひとつです。
さらに全国には、群馬県下仁田町特産の下仁田ネギ、埼玉県深谷市周辺で栽培されている深谷ネギ、京都の特産で葉ネギの代表九条ネギなど、それぞれ地域の気候や栽培方法などで味や香りなどに特色のあるたくさんの種類のネギが存在します。
そんな今日の動画内で登場するネギは中華一筋安心安定いつものネギ「軟白葱」です。
軟白葱は、ねぎの白い部分を黒いフィルムで覆い遮光することで白い部分を長くする栽培方法の葱で、一般的な長ねぎに比べ驚くほど高価ですが、その分驚くほど水々しく歯切れが良く甘みが強いためサラダ感覚で食べられちゃう様なネギなんです。
その煌びやかな軟白葱をみじん切りにし、ふんわり炒めた炒飯の上からのねぎあんかけ。
哀川調もびっくりな美味さです。
葱一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　軟白葱、卵、白飯、塩、鶏がらスープ、紹興酒、塩、味の素、水溶き片栗粉、黒胡椒、胡麻油

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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。



BGM：若林タカツグ様　   / @takatsugu  



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