돈 토마호크 스테이크(돈마호크) : 소고기보다 맛있다. 가성비갑 돈마호크 스테이크, 에어프라이어로 맛있게 만들기. 리버스 시어링 돈토마호크

게시일 : 2021. 1. 20

화질설정을 "1080p60"으로 설정해주시면 눈으로도 요리의 맛을 느끼실 수 있습니다.

[가격정보]
돈 토마호크 800g (2대) : 23,700원 (프렌치렉)

[몇인분?]
성인기준 2~3인분

[레시피1_리버스시어링 with 에어프라이어]
1. 핏물, 수분 키친타올로 제거하기
2. 소금, 후추, 로즈마일, 올리브유로 마리네이드 (상온대기)
3. 뼈에 가까운 부분 고기가 두꺼운 부분에 측면으로 와이어 심부온도계 장착
4. 에어프라이어 온도 90도 설정, 심부온도 64도 목표 (온도계 없을 시 2시간 돌려줍니다.)
5. 팬에 버터, 오일 두르고 강한불로 전후면 시어링(시어링시 68~69도)
6. 리버스시어링 방식은 레스팅이 필요없으나 내부온도를 71도까지 올리기위해 10분간 레스팅
7. 맛있게 잘라서먹기
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[레시피2 Only 후라이팬 without 온도계]
1. 핏물, 수분 키친타올로 제거하기
2. 소금, 후추, 로즈마일, 올리브유로 마리네이드 (상온대기)
3. 후라이팬에 오일을 자작하,게 두르고 저온으로 굽기
4. 고기면이 타지 않도록 수시로 뒤집어주면서 15분 조리
5. 팬에 버터, 오일 두르고 강한불로 전후면 시어링 4분
6. 맛있게 잘라서먹기
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만들었는데 맛없는 음식 맛있는 척 절대 안합니다.
유통기한이 지나거나 건강하지 않은 재료는 절대 사용안합니다.
뽕쉪의 레시피는 지극히 주관적일 수 있으며, 진리가 아닙니다.
이름이 뽕쉪이라고 요리를 막하지 않습니다.
맛없게 보셨다면 미안합니다. 취향차라 생각해주시면 감사드리겠습니다.
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#돈토마호크 #돈마호크 #토마호크스테이크