Gefüllter Spießbraten, eine herrliche Sache

Gefüllter Spießbraten, eine herrliche Sache.

Diesmal etwas deftiges, einen Schweinenacken, gefüllt mit Zwiebel, Speckwürfel, Maroni und Spinat. Diese Kombination lässt eure Geschmackssinne explodieren. Bei mir war das so 😊

Ihr braucht folgende Zutaten:
2,5 kg Schweinenacken (Schopf)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300g Speckwürfel
50g Blattspinat gewaschen
250g Maroni

Speckwürfel in eine Pfanne geben und das Fett auslassen. Danach den Zwiebel mit Knoblauch anschwitzen lassen und zum Schluss noch die Maroni mit anrösten. Alles abkühlen lassen und den Schweinenacken aufschneiden.

Fleisch innen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Maroni Fülle aufstreichen. Danach mit dem Blattspinat abdecken und fest einrollen. Das Fleisch gut verschnüren und auf einem Drehspieß am Grill im indirekten Bereich bei 200°C garen lassen. Bei mir waren es 74°C Kerntemperatur.

Probiert das aus, schmeckt herrlich, saftig und außen gibt es eine leckere Kruste.

Den Pfeffer gibt es bei http://www.spiceworld.at

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Tschüss, bis zum nächsten Mal.