[大C廚房] 夏日健康消暑素食甜品 | 台灣鳳梨寒天果凍 [字幕]
Автор: 大C廚房 The BiC Kitchen
Загружено: 2021-04-23
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我想借一個簡單的鳳梨果凍食譜，分享「我」所知道有關台灣鳳梨跟日本寒天的小知識，沒想到原來台灣鳳梨跟菲律賓菠蘿是不一樣的，鳳梨跟魚膠粉是冤家鬥得你死我活，蠻有趣的。
[大C廚房] 夏日消暑素食甜品 | 台灣鳳梨寒天果凍
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0:00 開場白
0:27 如何選擇台灣鳳梨？
1:00 台灣鳳梨跟菠蘿有什麼差別？
2:36 為什麼不用果凍粉而選擇了寒天？
3:02 什麼是寒天？有什麼好處？
4:46 如何選擇及使用寒天？
[參考文章]
寒天超人氣 正確食用真享瘦 | 全民健康基金會
https://www.twhealth.org.tw/journalVi...
寒天 - 你必須認識的食物 | 嚴浩生活 Yim Ho LIFE
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小實驗：酵素「剪斷」蛋白質粒子 妨礙啫喱凝固
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