닭요리 레시피, 꽃게 넣은 닭볶음탕 꽃도리탕과 찜닭 만드는 법, 황금레시피

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닭하면 생각나는 한식,
닭볶음탕과 찜닭 만드는 법을 알려드립니다.
함께 한 술은 화요 53도 입니다.

📌T는 밥 숟가락
t는 티 스푼 기준
C는 종이컵 기준

꽃도리탕 레시피
   • 꽃게 닭볶음탕, 꽃도리탕 만들기 #shorts #닭도리탕  

💎꽃도리탕
◎재료
1.
절단 닭 1마리(900g), 꽃게 2마리
물 1L, 자른 다시마 3장(3g), 디포리멸치 코인육수 1개,
감자 2개, 당근 1/2개(80g), 양파 1개, 대파 1대(60g),
팽이버섯 1봉
2. 양념
설탕 1T(7g), 다진마늘 가득 1.5T(18g), 다진 생강 1t(3g),
고추가루 4T(37g), 고추장 1.5T(40g), 굴소스 2t(10g),
진간장 4T(30g), 멸치액젓 1.5T(11g), 미림 4T(22g),
순후추 일곱번 톡톡

◎레시피
1. 닭을 끓는물에 5분 간 데친다.
2. 찬물에 헹궈 불순물과 핏물을 제거한다.
3. 윙팁은 제거하고 두꺼운 살부분에 칼집을 낸다.
4. 재료 2번을 섞어 양념을 만든다.
5. 물 1L에 다시마와 코인육수를 넣어 중약불로 10분
끓인 뒤, 다시마는 건진다.
6. 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 양념장을 넣어
중불로 15분 간 끓인다.
7. 양파와 손질한 꽃게를 넣어 중불로 10분 간 더 끓인다.
8. 대파와 팽이버섯을 올려 마무리한다.

✅싱겁게 드시는 경우, 양념장 양을 조절해
간을 맞추시면 됩니다.


💎찜닭
◎재료
1.
절단 닭 1마리(1kg), 당면 50g, 감자 2개, 양파 1개,
당근 1/3개, 표고버섯 3개, 대파 1대(60g),
건고추 2개(7g), 물 400ml
2. 양념
설탕 2T(20g), 다진 마늘 가득 2T(24g), 다진 생강 1T(8g),
진간장 8T(64g), 굴소스 2T(28g), 노두유 2T(20g),
미림 3T(18g), 물엿 2T(22g), 참기름 1T(8g),
순후추 일곱번 톡톡, 소고기 다시다 가득 1t(3g)

◎레시피
1. 당면을 불린다.
2. 재료 2번을 섞어 간장 양념을 만든다.
3. 닭에 칼집을 낸다.
4. 뜨겁게 달군팬에 기름을 두르고 센불로 닭 껍질부터
굽는다.
5. 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 익힌다.
6. 양념을 넣고 잘 섞은 후, 물을 붓고 감자와 당근을
넣어 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 10분 끓인다.
7. 양파와 표고버섯, 건고추, 대파를 넣고 뚜껑을 연채
10분 더 끓인다.
8. 불린 당면을 넣고 당면 익을 때까지만 끓이면 완성.

✅닭을 데친 뒤 졸이면 깔끔하고 담백한 맛이나고,
구운 뒤 졸이면 고소한 풍미와 감칠맛이 진해집니다.






*해당영상은 Vrew로 제작되었습니다.