シェフと料理研究家が本気で考えた理想のカツカレーを具現化してみた。【レシピあり】

大西さんとのコラボ動画はこちらです↓
   • 『"究極のカツカレー"のためのカレー』の作り方。これぞ合作(コラボ)。そのまま食べて...  

【究極のカツカレー（カレー用カレーカツ）2皿分】
『カレーを活かすために作ったカツ』で
カレーの味を邪魔しないさっぱり感の秘密は揚げるのではなく、
オリーブオイルでの『パネソテー』
下味にカレー粉を入れているので味の馴染みがよい。
脂を適度にトリミングしてヘルシーさも魅力です。
是非、お試しください！

ー材料(2人分)ー
・豚ローストンカツ用　2枚
・塩　少々
・タクコorカレー粉　少々
・小麦粉　少々
・卵　1個
・パン粉　適量

ー作り方ー
①肉の余分な脂をトリミングし、筋を切る
②塩を全体に振りかけ5分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで取る
③タクコorカレー粉を全体にまぶす
④小麦粉を全体にまぶす
⑤溶き卵をくぐらせる
⑥パン粉にしっかりと押し付ける
⑦フライパンに多めのオリーブオイル(1cmくらい)を引き、中火にかける
⑧脂が180℃ほどに温まったら肉を入れ、30秒~1分ごとに返しながらこんがりと揚げ焼きをする
⑨縦に置いて2分油を切る


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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年3月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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