BOLLITO MISTO E SALSA VERDE - Ricetta tradizionale casalinga

#oraziofoodexperience #bollito #salsaverde #italianfood

Questo video mostra come si prepara un bollito e come si prepara una salsa verde.
Buona visione!

Ingredienti per 12-16 porzioni
reale di vitellone 1 kg
cappello del prete 1 kg
muscolo anteriore 1 kg
1 lingua di vitello (circa 800 g)
biancostato ½ kg
3 coste di sedano
3 carote
2 cipolle
gambi di prezzemolo q.b.
2 foglie di alloro
6/8 chiodi di garofano

Salsa verde
150 g di prezzemolo
3 tuorli di uova sode
2 fette di pane raffermo o di pan carré senza crosta
2 cucchiaio di capperi
5 filetti di acciuga
150 g di olio EVO
1 spicchio di aglio
50 g di aceto di vino bianco
sale (se serve)
pepe (facoltativo)

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Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/

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00:00 | Intro
00:33 | Ingredienti
01:11 | Preparazione
07:22 | Assaggio
08:58 | Accostamento vini
09:35| Chiusura