스테이크 완벽하게 굽는 노하우 (채끝살 2.5~3cm) 집에서 비싼 소고기 더 이상 태우지 마세요. 실패율 0% 만드는 '더블 레스팅' 비법
Автор: 🍴요먹남TV🍳
Загружено: 2025-11-30
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비싼 돈 주고 산 소고기, 집에서 굽다가 태우거나 질겨서 실망하신 적 있으시죠? 고기에 진심인 '요먹남'이 수십 번 구워보고 찾아낸 [집에서 스테이크 절대 실패 없는 법]을 공개합니다!
[🥩 재료 준비]
필수: 채끝 등심 (두께 2.5cm~3cm 필수!), 소금, 후추, 올리브유, 버터
가니쉬(선택): 통마늘, 아스파라거스, 미니 파프리카, 양송이버섯, 구워 먹는 치즈 등
[👨🍳 요먹남의 굽기 꿀팁]
1. 고기는 굽기 15분 전 꺼내두기 & 물기 제거 필수!
2. 소금은 "너무 짠 거 아냐?" 싶을 정도로 이븐(Even)하게~
3. 팬은 뜨겁게 달구고, 고기는 자주 뒤집어주기 (30초 간격)
4. 핵심 비법 더블 레스팅 (5분 휴식 - 아로제 - 3분 휴식)
5. 굽기 정도 확인은 젓가락으로! (입술에 대보고 따뜻하면 OK)
[⏱ 타임라인]
00:00 스테이크, 제발 그냥 굽지 마세요
00:48 채끝 추천 이유
00:58 고기 두께가 중요한 이유 (2.5cm)
01:12 굽기 전 필수 3원칙 (수분, 온도, 밑간)
01:42 마이야르 반응 & 자주 뒤집기
02:47 1차 레스팅 / '더블 레스팅'이란?
04:00 풍미 작렬! '아로제(Arroser)' 하는 법
04:26 2차 레스팅
04:40 가니쉬 볶기
04:47 커팅 및 시식
05:04 플레이팅
5:15 엔딩 및 다음 영상 예고
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