Dampokhtak | Dami Baghali Recipe - طرز تهیه دمپختک با همون دمی باقالی خوشمزه- حتما باید امتحان کنید
Автор: Vida Cook
Загружено: 2017-12-09
Просмотров: 11801
سلام وصد سلام به همه ی شما دوستان و همراهان عزیز کانال ویدا کوک.
توی این ویدئو طرز تهیه دمپختک اصیل وخوشمزه ورو براتون تهیه کردم که اگر شما همه ی نکات رو به دقت رعایت کنید در زمان کوتاه یک غذای خوشمزه و مقوی خواهید داشت.
امیدوارم از محتوای این کانال خوشتون بیاد و اگر هنوز عضو این کانال نشدید یادتون نره سابسکرایب کنین.
طرز تهیه دمپختک (دمی باقالی) خوشمزه
مواد لازم:
1. لپه باقالای زرد یک پیمانه
2. برنج دو پیمانه
3. زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
4. پیاز یک عدد، خلالی خورد شده
5. زردچوبه و نمک به میزان لازم
6. کره ۵۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و با مقداری آب و نمک خیس می‌کنیم.
لپه باقالا را با آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
سپس درون یک قابلمه مقدار کمی روغن یه همراه نصف کره را داغ کنید. پیاز های خلالی خورد شده رو اضافه کنید و تا حدی تفت بدین که طلایی بشن.
آب باقالی رو خالی کنید و اون رو به پیاز اضافه کنید. حالا زردچوبه و نمک رو اضافه کنید و مواد رو خوب هم بزنید. 1 پیمانه آب به باقالی ها اضافه کنید و بزارید نیم پز بشن که حدودا بسته به نوع باقالا که استفاده میکنید 10 دقیقه زمان لازمه. (اگر باقالا شما هنوز خیلی سفت بود باز هم بهش زمان بدین. فقط حواستون باشه له نشه. اینم در نظر بگیرید که با برنج هم قراره پخته بشه.)
آب برنج رو خالی کنید و بریزید تو قابلمه. 2 پیمانه آب اضافه کنید.
صبر کنید آب تبخیر بشه و برنجتون بپزه. برنج که نرم شد و آبش کشیده شد نصف دیگه کره ای که نگه داشته بودین و اضافه کنید همینطور زعفران دم کرده رو.
حالا یک دستمال تمیز سر قابلمه بزارید و درب اون رو ببندید. روی حرارت کم به مدت 40 دقیقه بزارید برنج دم بکشه.
معمولا این غذا رو با نیمرو سرو میکنند. در کنارش ترشی فراموش نشه.
Dampokhtak
Ingredients:
1 cup dried fava beans
2 cups rice
1 big onion
Salt and turmeric to taste
1 tbsp brewed saffron (optional)
50 g butter
Method:
Soak rice in water and add some salt.
Soak dried beans in water at least for 1 hour.
In a big pot add 1 tbsp vegetable oil plus half of the butter. (Add oil in order not to burn butter)
Place the pot on a medium heat and add sliced onions, sauté onions until translucent.
Then drain dried bean and pour them into the pot. Add salt and turmeric. Stir very well.
Add 1 cup warm water and cook beans for 10 minutes until become tender and chewy. Then drain rice and pour into the pot. Pour 2 cups of warm water, and wait for the rice to cook. When all the excess water was evaporated, lower the heat, add half of the butter and brewed saffron, cover and place the lid on let it cook for 40 minutes.
Traditionally people used to serve this food with a fried egg.
Serve this easy, delicious and notorious food with pickled vegetables and fresh herbs and doogh.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
