#28 Colin en croute de blanc manger à la noix de coco

Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine…
Dans cette vidéo, je prépare un Blanc-Manger. Le Blanc-Manger est connu comme entremet confectionné avec du lait d’amande ou de la noix de coco et de la gélatine ou de l’agar-agar. Mais celui-ci est particulier puisqu’il n’est ni sucré, ni « gélatiné ». Il m’a servi de base pour imaginer quelques recettes comme ce COLIN en CROUTE de BLANC-MANGER à la NOIX de COCO … !

Ce qu’il vous faut:
1 pavé de colin ou autre poisson blanc, Sel et poivre

Pour le blanc manger :

1 louche de noix de coco râpée, 2 c à s de lait, 1 c à s de yaourt brassé*

1 c à s de crème fraîche

Mes astuces:
*Pour brasser le yaourt il suffit de le remuer jusqu’à lui donner un aspect plus liquide et si nous le remuions davantage, il deviendrait yaourt à boire !

Et ne pas oublier que tous les ingrédients doivent être à T° ambiante 1/2 h avant la préparation.

Déroulement :
Commencer par le blanc-manger.
Faire tiédir le lait et le mélanger à la noix de coco puis le laisser refroidir
et réserver 10 mn.
Ajouter le yaourt et mélanger.
Ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène,
réserver 10 mn à température ambiante.
Préchauffer le four th7 (210°)
Saler et poivrer les deux faces du poisson.
Sur le dessus du poisson bien répartir le blanc-manger.
Déposer le poisson dans un plat allant au four et cuire 20 mn.


Merci d’être venus dans ma cuisine
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A bientôt, pour de nouvelles aventures culinaires…

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