감식초거르기(2차). 감식초 담그기 쉬운데 이렇게 했어요. 자연의 은은한 향을 품은 감식초는 1년의 숙성, 실험,실습과 관찰을 통한 일련의 기록을 정리하여 남겨봅니다
Автор: 미수네 건강밥상
Загружено: 2024-02-12
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*여러분! 안녕하세요
감식초 담그고 거르기 한 후 병입하고
1년의 과정을 거쳐 숙성했습니다
자연에서 얻은 발효식초 건강에 좋으니까요.
기다림의 미학으로 천연식초, 감식초를 얻을 수 있으니
자연에 대한 감사함을 느껴봅니다
넉넉한 양으로 은은한 신맛이 마음을 풍요롭고
평안하게 합니다
*식초 담그기는 관심이 있으면 누구라도
우리 모두 쉽게 담글 수 있습니다.
식초를 담고 거르고 했던 일련의 과정입니다
실험 실습을 통해 경험했던 것들을 정리하고
기록으로 남겨봅니다
●감식초의 실험 실습 일련의 과정
*감식초 담그기는 22년도 초 겨울에 담그고,
23년 4월 후반에(6개월) 1차 거르기 하고
2개월 후 2, 3차 거른 후 병입하고 실온에 1년을 숙성하는 과정.
지난해 2023년이 지나고 벌써 2024년이 되었네요
마지막 거르기 한 후(병입) 1년 숙성 후 이용하면 좋다는 말씀으로(식초방 실온에 둠)
처음 연한 색(살색)이 점점 짙은색(검붉은색)으로 변해감을 알 수 있었어요
*식초를 거르기 할 때 면포에 밭쳐 시간이 좀 걸리더라도 자연 그대로
식초가 내려오도록 두면 좋을 것 같습니다(마지막 한 방울까지)
*감홍시 건더기를 거르는 중에 꼭 눌러 짜게 되면 앙금이 가라앉게 되어
몇 번 더 걸러줘야 하는 번거로움을 도출할 수 있을 수 있습니다
*물 1컵에 식초 소주잔 1잔을 넣고 희석해서
마시면 좋은 것 같습니다
언제 기회가 되면 감식초를 담그기 손길을 보태보세요.
*여러분! 함께해 주셔서 고맙습니다
늘, 평안하고 좋은 날 행복하게 보내세요^^
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