La Hermosa de Alba

La Hermosa de Alba, un menú al completo libre de gluten.
La comida ha sido como todas a las que nos tiene acostumbrado este duo: Edu-Diego. Además de disfrutar de sus menús, de los mejores que conozco, me rio un montón, algo que cada día hace más falta.

✅ Tartar de gamba sobre rodaja de lima. Sublime y fresco.
✅ Sam de bonito marinado. Un buen taco de bonito sobre cama de cogollo. En esta ocasión me ha gustado un montón el sabor que aporta el ajonjolí.
✅ Cebiche de bonito. Este cebiche es para el recuerdo, la leche de tigre con el picante justo es deliciosa. Seguimos alucinando con el nuevo recetario de Diego
✅ Tigres. Una interpretación un tanto sui generis de una receta tradicional, el mismo concepto, pero acomodado a otra presentación.
✅ Rape braseado. Lo de este rape es FLIPANTE, acompañado de unas patatas chips. El rape es uno de mis pescados favoritos, de aquí asciende a los altares.
✅ Taco de bonito. Punto perfecto, una salsa muy espesa de cebolla, acompañado de piparras frescas. Otra visión de bonito encebollado.
✅ Albóndigas con champiñones. Unas albóndigas sin gluten jugosas, acompañadas de una salsa deliciosa con una buena carga de zanahoria y unos filetes de champiñón. INOLVIDABLES, sobretodo para mi acompañante celiaca.
✅ Tarta de limón

Como os decía, la decisión de qué servir y en qué orden siempre es culpa de Edu, pues conoce nuestras debilidades y siempre nos diseña un menú que cada vez resulta mejor, aunque parezca imposible cada vez se superan.

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