طريقة مضبوطة للكليجة العراقية 🇮🇶

العيديعني كليجة ، كليجة تمر او جوز او خفيفي تمر اني اكثر شي احبه 👌

المقادير:
٣ كوب طحين
١ ملعقه صغيره (كوب) حوائج كليجة او حوائج معمول
١ ملعقه صغيره (كوب)هيل مطحون
رشة ملح 🧂
١/٢ كوب سمن نباتي
١/٢ كوب سمن بلدي ( حيواني )
ملاحظة ‼️ممكن نستبدل السمنة بالزبد نفس الكمية ١ كوب زبد او ٢٠٠ غم زبد .

١٦٠ مل ماي دافي نذوب بيه
١ ملعقه صغيره (كوب ) خميره
١ ملعقة صغيرة سكر

حشوة التمر :
٣/٤ كيلو تمر(عجوه جاهزه)
٥٠ غم زبده
١ ملعقه صغيره (كوب )حوائج معمول
١ ملعقه صغيره (كوب)هيل مطحون

حشوة الجوز :
١ كوب جوز مكسر
شويه هيل مطحون
٣ ملاعق كبار شيرا او قطر ( نحطه بس نشوف الجوز يتغطى بالشيرا لا تحطون هوايه لانو ممكن يطلع منها بالشوي )

نمسح الوجه ب بيض مخلوط ويه شوية فانيلا 👌
بالفرن النار من فوق و تحت على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقه تقريبا او اقل ( راقبوها )

أسرار مهمه ‼️
*الكمية الي بالفديو هيه ضعف هاي المقادير 👍
*عجينة الكليجة ما تحتاج هوايه عجن لانو الغلوتين راح يطلع و تصير مثل الخبز .
*ممكن نستعمل زبد بدل السمنة .
*ما تحتاج تخمير هوايه و نبلش بكليجة الجوز اول قبل ما يتخمر العجين حتى ما يتغير شكلها بالقوالب .
*ممكن نحط كمية مي اقل من المكتوبة بالوصفة هم راح تطلع تخبل .

‏Ingredients:
‏3 cups flour
‏1/2 cup margarine
‏1/2 cup ghee
Note: you can use butter instead 👍
‏1 tsp spices for kahk
‏1 tsp crushed cardamom

160 ml warm water mixed with
‏1 tsp yeast
1 tsp sugar

‏Filling:
‏3/4 date
‏60 gm butter
‏1 tsp spices for
‏1 tsp crushed cardamom

________________
#topnotch_كليجة #zeinab_s_alhashimi #كليجة #كليجة_عراقية #العيد #كليجة_العيد