3 Vorspeisen besser als im Restaurant 👨‍🍳

Du willst Gäste beeindrucken oder hast keine Lust ewig in der Küche zu stehen? Ich zeige dir 3 Vorspeisen, die so gut schmecken wie im Restaurant – vielleicht sogar besser. Vitello Tonnato, Burrata Caprese und ein ganzer Blumenkohl aus dem Ofen – easy gemacht, voller Geschmack!

📍 Kapitel:
00:15 – Intro
00:16 – Vitello Tonnato
04:04 – Burrata Caprese
06:48 – Ganzer Blumenkohl
09:14 – Behind the Scenes

🍽️ Rezepte:
Vitello Tonnato
• Kalbsrücken, Thymian, Olivenöl
• Sauce: Thunfisch, Eigelb, Senf, Zitronensaft, neutrales Öl, Kapern + Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauch
• Garnitur: Kapernäpfel

👉 Tipp: Fleisch bei 56 °C Kerntemperatur sanft garen – zart & saftig! Sauce wird mit etwas Kalbsjus noch besser und hält gut gekühlt bis zu 1 Woche.

Burrata-Salat
• Burrata oder Stracciatella
• Bunte Tomaten, Physalis, gerösteter Mais
• Kräuter: Basilikum, Minze
• Zitronensaft + Schale, Salz, Pfeffer
• Crispy Chili Öl für den Kick

👉 Tipp: Stracciatella ist das cremige Innere der Burrata – würze jede Schicht beim Anrichten für extra Geschmack.

Ganzer Blumenkohl
• Blumenkohl, Olivenöl, weiße Zwiebel, Knoblauch
• Gewürze: Fenchel-, Koriandersamen, Senf, Ducca, Zitronensaft
• Joghurt, Dill, Sonnenblumenöl, Salz

👉 Tipp: Röstaromen + Gewürze machen ihn zur Geschmacksexplosion – außen knusprig, innen zart.

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