Домашна супа топчета: Класика за всяка трапеза

Супа топчета е класическо ястие, приготвено с малки кюфтенца от кайма, зеленчуци и ароматен бульон. Тя е питателна и любима домашна храна, подходяща за всеки сезон.

Необходими продукти:
◽ 200 g кайма
◽ 30 g ориз
◽ 50 g лук 🧅
◽ 50 g моркови 🥕
◽ 20 ml олио
◽ 10 g сол 🧂
◽10 g чубрица
◽ 2 l зеленчуков бульон
◽ 100 g кисело мляко
◽ 2 жълтъка
◽ 50 g брашно
◽ 1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
1. Започваме с приготвянето на зеленчуците. Режем лука и морковите. Слагаме ги в дълбока тенджера и ги задушаваме на бавен огън. Овкусяваме със сол, черен пипер и чубрица и сипваме 2 l зеленчуков бульон. Оставяме да заври.
2. През това време приготвяме топчетата. Омесваме каймата с ориза. Овкусяваме със сол и черен пипер. Оформяме сместа на малки топчета. Добавяме във врящия зеленчуков бульон със зеленчуците. Оставяме супата на котлона за 20 – 30 min, докато оризът стане.
3. Остава само да направим застройката. Смесваме киселото мляко, жълтъците и малко от брашното, като сипваме с черпак от топлата супа много бавно и бъркаме постоянно, за да не се пресече. Когато съставките се смесят добре, връщаме застройката в тенджерата със супата, докато бъркаме. Накрая добавяме на ситно магданоз и сервираме супата, която носи вкуса на детството.
#bonapetit #soup #foryou