巧克力可颂 | Pains au chocolat | Chocolate Croissants
Автор: Eat more bread
Загружено: 2021-12-15
Просмотров: 5231
在法国巧克力可颂无论是面包店，咖啡厅或是火车站，都是热卖人气商品。这次就尝试在家制作这种夹心面包。这次我用全部牛奶制作，不过我觉得还是用水的配方比较顺手，所以这里一并附上其配方了。
材料 （6个）
高筋面粉 125g
通用面粉 125g
即发酵母 3.5g
砂糖 30g
盐 5g
牛奶 130g
蜂蜜 8g
黄油 30g
折叠用黄油 125g
耐烤巧克力 12根
-----------------------------------------------------------------------------------
（无牛奶配方）
高筋粉 175g
低筋粉 75g
鲜酵母 10g
砂糖 30g
盐 5g
奶粉 5g
水 125g
黄油（可融化） 30g
折叠黄油 125g
耐烤巧克力 12根
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
0:00 开始
0:10 混合阶段
1:11 搅拌阶段（手揉）
1:39 面团初次醒发＋冷藏阶段
2:19 包裹黄油
3:07 第一次折叠
3:40 第二次折叠
4:17 最后成型
6:25 最后醒发阶段
7:06 焙烤阶段
7:32 烤成
Pain au chocolat#Chocolate Croissants#巧克力可颂
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[ENG SUB] Chocolate Croissant with Ovaltine cream filling 阿华田爆浆巧克力可颂/牛角包成功秘诀大揭秘](https://ricktube.ru/thumbnail/4wvuzS42O3s/mqdefault.jpg)
![[recipe vlog] Recreating Supreme Croissant by La Fayette / New York Viral Circular Croissant](https://ricktube.ru/thumbnail/syMmU_qM2Ck/mqdefault.jpg)
