中国料理最高位「特級厨師」の酸辣湯麵｜中國名菜 孫｜【ラーメン】【誌面掲載】

特級厨師を最年少で取得した孫シェフが、家庭でも作りやすいサンラータン麺の作り方を紹介！
こちらのお料理は、2023年7月6日発売の「料理王国8月号」にも掲載されています。

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六本木に店を構える「中國名菜 孫」の孫シェフ登場です！

★チャプター
0:00 オープニング
3:45 スープ作り
7:47 野菜と麺を茹でる
8:26 盛り付け
8:50 酸辣湯麺完成
8:57 試食
10:03 店舗紹介

■分量
・酸辣湯麺
ニンジン 1/5個
スナップエンドウ 2本
シロキクラゲ 2本
キクラゲ 2本
金針菜（キンシンサイ） 3本～4本
タケノコ 30g～50g
豚バラ肉 50g
長ネギ 1/4個
ショウガ 2枚～3枚
パクチー 4本～5本
麺 一玉

・スープ
水（豚バラ肉を茹でたもの） 1リットル
紹興酒 大さじ1
醤油 大さじ4
水溶き片栗粉 大さじ3
全卵（溶かしたもの） 適量
黒酢 大さじ2
ごま油 適量

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◇中國名菜 孫
http://www.son-seijun.com/
所在地：〒106-0032 東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビルB1
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/9jjgDLNpKoRf2teJA
休日：不定休（店舗にお問い合わせください）
Lunch 11時30分~14時30分
Dinner 17時30分~21時30分

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＃中華料理 #酸辣湯麺 #ラーメン