Thüringer Knackwurst selber machen - Traditionell würzig mit tollem Biss
Автор: Charcuteria
Загружено: 2025-12-20
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In diesem Video zeige ich dir, wie du Thüringer Knackwurst selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Zutaten pro 1 kg
60 % mageres Schweinefleisch (600 g)
40 % Schweinebauch (400 g)
Grundsätzlich kann man Thüringer Knackwurst auch mit anderen Fleischsorten herstellen. Achte nur darauf, dass der Fettanteil zwischen 20–25 % ist.
Gewürze pro kg
26 g Nitritpökelsalz
4 g Kümmel
3 g Dextrose / Zucker
2,5 g schwarzer Pfeffer
0,5 g Macis
📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/thueri...
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