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#82 正統派 笠岡ラーメンの作り方
Автор: 麺屋楽長。
Загружено: 2021-08-14
Просмотров: 15093
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笠岡ラーメンの特徴は親鶏ガラでスープを取ること。
親鶏かしわを醤油で煮込んだチャーシューを具材に使うこと。
そんな親鶏の旨みを全面に押し出した正統派の笠岡ラーメンを作ってみたいと思います。
＜主な材料＞
スープ
・親鶏ガラ 2羽分
（スーパーにはなかなか売っていません。専門のお肉屋さんとかで入手）
・濃口醤油 200cc
・薄口醤油 200cc
・みりん 50cc
・料理酒 50cc
具材
・親鶏かしわ
・青ネギ 適量
・メンマ 適量
・中細麺 120ｇ
メンマの作り方過去動画
• #70 超簡単で美味しくできるメンマの作り方
• #27 ご家庭で出来るメンマの作り方
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#麺屋楽長 #笠岡ラーメン #ご当地ラーメン #親鶏ガラ #ramen #料理番組 #ramen #ラーメン
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Информация по загрузке:
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