食欲がないときにおすすめ！夏野菜のひんやり和風ジュレ
Автор: 白龍 Healthy cook
Загружено: 2023-09-07
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食欲がないときにおすすめ！夏野菜のひんやり和風ジュレ
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＼白龍 Healthy cookでは、日本古来からある「菜食料理」を紹介します／
美味しくかつ心も身体もリフレッシュできる健康的な料理を作っています。 皆さんもぜひ作ってみてください。
＝レシピ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
〇材料(2人前)
・ミニトマト2個
・パプリカ(赤・黄)1/4個
・ニンジン1/2本
・きゅうり1/2本
・オクラ3本
・寒天8g
・大葉4枚
・塩適量（塩もみ用）
【出し汁】
・水400ml
・椎茸だし粉末小さじ1
・昆布だし粉末小さじ1
・野菜ブイヨン小さじ1
・みりん大さじ1
・酒大さじ1
〇下準備
・鍋に出し汁の材料を入れて混ぜ、沸かしておく。
・オクラは塩もみしておく。
・きゅうり、ニンジン、パプリカをサイコロ状にカットしておく。
・大葉は千切りにしておく。
〇調理
・沸かしておいた出し汁にトマトときゅうり以外の野菜を入れ、ひと煮立ちしたら野菜を取り出し常温で置いて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
・出し汁は再度鍋に戻し沸いたら寒天を入れよく混ぜて2分ほど沸かす。
・その後出し汁をバットに入れ、粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておく。
・冷めたオクラは食べやすい大きさに切り、トマトは1/4にカットしておく。
・出し汁が固まったら、サイコロ状に切っておく。
・ボウルに切った野菜とジュレを入れしっかりと混ぜる。
・最後に、器に野菜、出し汁を固めたジュレ、大葉を乗せ完成。
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