Скачать
鶏南蛮蕎麦
Автор: スノチャンネル
Загружено: 2025-12-05
Просмотров: 10
Описание:
鶏南蛮蕎麦
YouTubeでで鴨南蛮蕎麦を作っていた。旨そうだった。鴨はない。鶏もも肉で作ることにした。
チルドの鶏モモをレンジで半解凍にして、焼いたときに丸まらないように皮を切る。
弱火でじっくり皮目から焼く。油はしかない。皮目に焼き色がついたら裏返す。
じっくりと油が出てくるように焼く。この鶏の脂とエキスはタレと蕎麦つゆのベースになる。
次に、鳥肉を取りだし、アルミホイルで包み置いておく。
フライパンの鶏油とエキスに鰹だし300cc、醤油大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、ミリン大さじ1杯を入れて中火でかき混ぜる。ふつふつとしてきたら、アルミホイルから鶏モモを出し、フライパンに戻す。この時、アルミについた鶏のエキスもフライパンに入れる。鶏モモから油やエキスをタレと蕎麦つゆに徹底利用するのだ。
後は、鶏もも肉をカットしタレをかけておく。
蕎麦を湯がく、今回は生蕎麦タイプの八割蕎麦があったのでそれを使う。
ザルに盛りつけ出来上がり－。
冷酒かビールでいただきます。
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
