داوود باشا بالطريقة الاصليه / بالصلصة الاصليه

معكم الشيف محمد ابو عايشه من الدوحه تابعوني بقناتي التي تحتوي على اطباق المطاعم والفنادق بطريقة سهله
وبسيطه

مقادير كفتة داود باشا
كيلو من اللحم المفروم النّاعم
حبّة صغيرة من البصل
فصّان من الثوم المهروس
نصف كوب من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم
ربع كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم
ملعقة صغيرة من البهارات
المشكّلة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبره المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح،
ويمكن الزّيادة حسب الرّغبة ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان من زيت الزيتون
لوز مبروش حسب الرغبه

مقادير صلصة داود باشا
رأس كبير من البصل المقطّع إلى شرائح دائريّة
ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس
قرن واحد من الفلفل الأحمر المفروم
حبّتان كبيرتان من الطّماطم
أربع ملاعق كبيرة من ربّ البندورة (معجون طماطم)
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
ملعقة صغيرة من الكزبره النّاشف
كوب من الماء
زيت زيتون


مقادير أرز داود باشا
كوب من الأرز المنقوع
زيت ذرة كوب
ونصف من الماء
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
شعيريه
ملعقة صغيرة من الملح
صنوبر مقلي للتزيين

تحضير الارز ؛-
بعد نقع الارز لمده 30 دقيقه
ضعي الزيت والزبده وحمصي الشعيريه الى اللون الذهبي
ثم ضعي الماء الساخن والملح والفلفل الاسمر
بعد ذلك اسكبي الارز وتركيه بعد الغليان على نار هادئه
حتى الاستواء

طريقة التحضير

أحضري طبق واسع ثمّ ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم، ثمّ أضيفي إليه البصل المفروم، والكزبرة، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والملح، ومن ثمّ قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة، ثمّ قومي

بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم. أحضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ ضعيها بنفس الطبق الّذي وضعتِ .
احضري مقلاةً وضعي فيها القليل من زيت الذّرة على نارٍ متوسّطة، ثمّ أضيفي إليها البصل المقطّع إلى شرائح، وأضيفي البصل المفروم، قلّبيهما معاً إلى أن يصبح لونهما ذهبيّاً، ثمّ أضيفي الطمااطم بعد تقشيرها وتقطيعها الى مكعبات
اتركيها على نار هادئه حتى تنضج
اضيفي اللحمه مع الطماطم وبعد الاستواء اضيفي القليل من السكر والكزبره الطازجه مع البقدونس

اسكبها في الوعاء المناسب وقدميها ساخنه