北非餐桌的靈魂！哈里薩檸檬炭烤雞 Harissa Lemon Chicken｜突尼西亞濃郁深邃的國寶｜One Man BBQ Adventure EP.05

穿越地中海，尋找北非突尼西亞的國寶滋味。 鮮紅奔放的哈里薩辣醬，遇上炭火慢烤的多汁雞肉， 讓異國的靈魂香氣，在自家的餐桌上熱烈綻放。

Journey across the Mediterranean to discover the national treasure of Tunisia. When the vibrant, ruby-red Harissa paste meets succulent charcoal-rotisserie chicken, the exotic soul of North African cuisine blooms right on your dining table.

▍關於這支影片 About this video
有一種滋味叫做「哈里薩（Harissa）」，它是突尼西亞的國寶，也是馬格里布地區餐桌上的靈魂。
這次我們不需要護照，只要準備好炭火與香料，
就能將這如紅寶石般濃烈、又辣又有層次的美味帶回家。
看著雞肉在炭火上旋轉，慢慢染上誘人的焦糖色澤，是犒賞認真生活的自己最棒的方式。

There is a flavor known as "Harissa," hailed as Tunisia's national treasure and the soul of the dinner table across the Maghreb region. This time, no passport is needed. With just charcoal and spices, we can bring this intense, complex, ruby-red flavor home. Watching the chicken spin over the coals, slowly taking on a tempting caramelized hue, is the perfect reward for living life to the fullest.

▍使用產品 Gear Used
Everdure HUB / FUSION 炭火烤爐 (by Heston Blumenthal)
[https://everdurebyheston.com.tw](https://everdurebyheston.com.tw)

▍料理內容 Recipe Highlights
・北非哈里薩檸檬炭烤雞（Harissa Lemon Chicken）
・自製哈里薩辣醬（Harissa Paste）：煙燻辣椒、紅甜椒、蒜頭、檸檬汁、橄欖油
・香料組合：芫荽籽、孜然、葛縷籽（Caraway seeds）
・配菜：炭烤蒜頭、簡單烤時蔬

▍One Man BBQ Adventure Series
EP.01｜加利西亞炭烤章魚 Galician Grilled Octopus：   • 加利西亞炭烤章魚｜假日戶外燒烤千篇一律嗎？來點西班牙風味！２分鐘就學會🔥儲存起來下次...  
EP.02｜紐約煙燻牛肉 New York Smoked Beef：   • 炭火製作正宗 Pastrami｜在家烤出紐約Pastrami煙燻牛肉  
EP.03｜土耳其BBQ串燒 Turkish BBQ Kebabs：   • 土耳其BBQ串烤｜露營也能還原伊斯坦堡街頭烤肉 Turkish Lamb Köfte...  
EP.04｜希臘轉烤雞肉串 Greek Chicken Souvlaki：   • 【希臘烤肉】巨大炭火旋轉烤雞串！零失敗打造節慶異國風味大餐  
EP.05｜哈里薩檸檬炭烤雞 Harissa Lemon Chicken (This Video)

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▍章節重點
00:00 ｜Intro 北非餐桌的靈魂
00:52 ｜Ingredients 食材準備
01:04 ｜Chicken Prep 雞肉鹽水漬
01:24 ｜Charcoal Setup 炭火設置
01:50 ｜Start Rotisserie 啟動旋轉烤
01:56 ｜Roasting Peppers 炭烤甜椒
02:44 ｜Spices & Peeling 香料與去皮
03:05 ｜Smoked Chilies 煙燻辣椒處理
03:45 ｜Making Harissa Paste 製作辣醬
04:17 ｜Basting 刷上醬汁
04:38 ｜Plating 擺盤時刻
04:55 ｜Conclusion 結語