Le Sammartine |I Petrali | Ricette Calabresi |
Автор: Torte Di Nuvole - Ricette Calabresi
Загружено: 2016-12-12
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Vi parlo di un dolce tipicamente calabrese, le Sammartine. Questo nome può variare anche a distanza di pochi chilometri come Petrali nel reggino o Pitte nel cosentino. La lavorazione è molto lunga e addirittura parte da agosto, quando, i fichi e l’uva vengono messi sapientemente al sole ad essiccare e che verranno, poi, usati a dicembre per la “ficata” ovvero la farcia dei dolcetti. Si tratta di una ricetta davvero molto difficile ma rappresenta per noi Calabresi una tradizione culinaria immancabile nel periodo Natalizio!
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