Crêpe sans gluten, sans lactose et pâte à tartiner maison!

Notre recette de crêpe sans gluten, sans lactose avec une pâte à tartiner maison est juste parfaite! Pendant que Clément cuisine, Charlotte Villanova, notre nutritionniste nous donne pleins de conseils et informations sur les ingrédients que nous utilisons 👇

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INGRÉDIENTS :
Crêpe
180 Gr de Farine de riz
40 Gr de Maïzena
30 Gr de Sucre
1 Pincée de Sel
3 Oeufs
3 Cl d'Huile de tournesol
30 Cl de Jus de soja
3 Cl de Rhum

Pâte à tartiner maison
75 Gr d'Amandes entières
75 Gr de Noisettes
100 Gr de Sucre
Eau
100 Gr de Chocolat au lait
10 Gr de Cacao
5 Cl d'Huile de colza
1 Pincée de Sel

LES USTENSILES :
2 saladiers, 2 fouets, 1 plaque four, 2 casseroles, papier sulfurisé, 1 mixeur, 2 spatules (dont 1 à crêpe), 1 poêle à crêpe

🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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0:00 Intro
0:54 Torréfier les noisettes et amandes
1:10 Pourquoi faire une pâte à tartiner maison ?
2:13 Un pralin qu'est-ce que c'est ?
2:26 Faire un caramel. Verser le sucre dans une casserole, l'eau et laisser cuire à feu assez vif.
4:05 Mélanger les noisettes et amandes avec le caramel
4:54 Verser la préparation sur une plaque et laisser reposer
5:37 La pâte à crêpe sans gluten. Comment remplacer le gluten.
6:03 Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena et le sel
7:03 Verser le jus de soja au fur et à mesure à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux
7:48 Casser les œufs dans un saladier, mélanger avec le sucre
8:25 Incorporer les œufs dans la pâte
9:33 Incorporer l’huile et pour finir le rhum
10:08 Laisser reposer 1h30 dans l’idéal
10:53 Faire fondre au bain-marie le chocolat
12:40 Couper en petits morceaux et mixer la Nougatine en pralin
13:26 Mixer en praliné et ajouter l'huile de tournesol
14:31 Ajouter le chocolat, le sel, le cacao et l’huile au praliné et mixer
15:35 Mettre dans un pot et laisser refroidir
16:26 Mélanger la pâte et cuire la crêpe
19:09 Dressage
19:33 Petit moment gourmand