Biscotti di Monreale ricetta Siciliana | Viscotta i Murriale | biscotti con ammoniaca

I biscotti di Monreale sono biscotti a S glassati di zucchero, caratteristici dell’omonima cittadina da cui prendono il nome, che si trova alle porte di Palermo, appunto Monreale, paese in cui vivo. Furono creati dalle monache benedettine del Monastero di San Castrense e presto furono apprezzati, come biscotti da colazione e da tè, tanto da essersi meritati una citazione nel famoso romanzo “Il Gattopardo”
Sono biscotti di pasta frolla, una frolla all’antica con strutto ed ammoniaca, infine glassati. Si conservano per diverse settimane in latte adatte alla conservazione dei biscotti, ma sono talmente buoni che non credo arriveranno a durare così tanto denti le latte.



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