開心果意大利芝士餅 How to make Pistachio Tiramisu

開心果意大利芝士餅 - Pistachio Tiramisu是一種很出名的意大利甜品，用焦糖開心果醬、忌廉芝士、淡忌廉及手指餅做成，十分好味，而且做法簡。

#開心果意大利芝士餅
#PistachioTiramisu
#提拉米蘇

詳細食譜可以去我Blog:
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沙巴翁/意式蛋黃糊:（大約70g)
1. 蛋黃 - 3隻（45g)
2. 白砂糖 -  30g

開心果意大利芝士醬材料:（大約650g)
1. 意式蛋黃糊 - 70g
2. 焦糖開心果醬 - 60g
3. 忌廉芝士 - 250g
4. 淡忌廉 - 250g
5. 糖霜 - 25g
6. 雲尼拿香油 - 4-5g

咖啡糖水材料: (大約280g)
1. 即溶咖啡粉 - 10g
2. 細砂糖 - 25g
3. 熱水 - 250-280g
4. 蘭姆酒 /甜杏仁酒 - 10g (Optional)

開心果意大利利芝士餅/提拉米蘇材料:  
1. 意大利手指餅 - 12-14 條(半包多少許）
2. 開心果意大利芝士醬 - 650g（看上面開心果芝士醬成份及做法）
3. 咖啡糖水 - 280g （看上面咖啡糖水成份及做法）

表面：
1. 開心果粉 - 30-40g

Pistachio Tiramisu is famous Italian desert, make with caramel pistachio paste, cream cheese, whipping cream, coffee and lady finger. It’s very delicate and delicious.

Zabaglion / Sabayon 糊:（around - 70g)
1. Egg Yolks - 3pcs (45g)
2. Caster Sugar -  30g

Pistachio Cream Cheese Batter: (around - 650g)
1. Zabaglion - 70g
2. Caramel Pistachio Paste - 60g
3. Cream Cheese - 250g
4. Whipping Cream - 250g
5. Icing Sugar - 25g
6. Vanilla Extract - 4-5g

Coffee Syrup: (around- 280g)
1. Instant Coffee - 10g
2. Caster Sugar - 25g
3. Hot Water - 250-280g
4. Rum Wine - 10g (Optional)

Pistachio Tiramisu:
1. Lady Finger - 12-14 pcs (half pack)
2. Pistachio Cream Cheese Batter - 650g（Refer to above ingredients & instructions)
3. Coffee Syrup - 280g （Refer to above ingredients & instructions)

Surface :
1. Ground Pistachio - 30-40g

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TIMESTAMPS:
00:00 Intro
00:15 制作沙巴翁/意式蛋黃糊
00:52 制作開心果意大利芝士醬
02:04 準備咖啡糖水
02:20 準備開心果粉
02:42 組合開心果芝士餅
04:30 最後成品及Outro

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Background Music Information:
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Artist: Aakash Gandhi
Title: White River
Audio Source: YouTube Audio Library
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