Bacon Käse Bratwurst selber machen - Opa Jochens Rezept
Автор: Opa Jochen
Загружено: 2024-05-30
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Herstellung einer feinen Bratwurst mit herzhaftem Bergkäse und Bacon Würfeln.
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Rezeptur:
Feinbrät:
60% Schweineschulter
40% Schweinebauch
Zusätzlich 25% Schüttung (kaltes Wasser)
Einlage auf 1kg Fleischeinsatz:
250g Bergkäse
250g Bacon Würfel
Gewürze pro kg Fleischeinsatz:
19g Kochsalz
4g Pfeffer
1g Kümmel gemahlen
1g Dextrose
4g Kutterhilfsmittel
30g Zwiebeln frisch
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