Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо готовил.

Это лучшее тесто для пиццы, которое я когда-либо делал.

После многих лет экспериментов с влажностью, порядком замешивания и временем ферментации, это 72-часовое тесто холодной ферментации наконец-то достигло совершенства — оно получилось жевательным, лёгким, хрустящим и невероятно вкусным. А самое лучшее? Вы можете на 100% повторить его дома.

Я создал этот рецепт, используя калькулятор теста для пиццы от The Dough Guy (https://doughguy.co/pages/dough) и несколько простых ингредиентов, которые имеют решающее значение.

📋 Рецепт (на две порции):
• 568 г муки (я использовал All Trumps)
• 352 г холодной воды (охлаждённой)
• 2,3 г дрожжей
• 14 г соли
• 11 г диастатического солодового порошка. Купить на Amazon: https://amzn.to/47ucdWU
• 19 г оливкового масла Two Rivers. Наслаждайтесь фиксированной стоимостью доставки всего 9,95 долларов США для всех заказов! Бесплатная доставка при заказе на сумму свыше 99 долларов США. https://tworiversoliveoil.com/

🧑‍🍳 Инструкция:
1️⃣ Смешайте муку, дрожжи и солодовый порошок.

2️⃣ Медленно добавляйте холодную воду, постоянно помешивая.

3️⃣ Через 2 минуты добавьте соль и оливковое масло. Перемешивайте еще 8 минут.

4️⃣ Оставьте тесто отдыхать под крышкой в ​​течение 1 часа при комнатной температуре.

5️⃣ Разделите тесто на порции, взвесьте и скатайте в шары.

6️⃣ Смажьте формы маслом, накройте и поставьте в холодильник на 72 часа.

7️⃣ Достаньте тесто за 2–3 часа до выпечки.

#ЛучшаяПиццерия #РецептТестаДляПиццы #Тесто72Часа #ПиццаХолоднойФерментации #ПиццаНью-ЙоркскийСтиль #ПареньСТесто #ОливковоеМаслоTwoRivers #ДиастатическийСолод #ДомашняяПицца #ЛучшееТестоДляПиццы #ПростойРецептПиццы #ХрустящаяКорочка #РемесленнаяПицца #СоветыПоПицце