Hiyashi Somen (Macarrão gelado) | Cozinha Fácil Nakayoshi #14

Hiyashi Somen (Macarrão gelado) | Cozinha Fácil Nakayoshi #14

Esta é pedida para o calor! Muito comum no verão do Japão, o Hiyashi Somen é consumido acompanhado de ovo cortado bem fininho e cebolinha bem fresca. O macarrão, fininho e delicado é cozido e mantido gelado comumente com pedrinhas de gelo e servido com o caldo também gelado. Muito refrescante!
Experimente fazer em casa! Ele rende e refresca em um dia de calor!

Ingredientes:
🔸200g Macarrão tipo somen (cabelo de anjo)
🔸5 medidas de água filtrada
🔸1 medida de Molho Tarê
🔸4 shiitakes hidratados (ou frescos)
🔸2 ovos batidos
🔸cebolinha fresca
🔸Katsuo (peixe bonito seco)

Preparo:
🔸Em água fervente, leve o macarrão para cozinhar por 2 a 3 minutos. Retire, escorra e passe por água gelada. 🔸Em seguida deixe escorrer e faça pequenos ninhos porcionando o macarrão. E leve à geladeira.
🔸Para o molho, ferva 5 medidas de água para 1 de molho tarê (quantidades indicadas na embalagem). Adicione os shiitakes hidratados e deixe ferver por cerca de 10 minutos. (Caso goste, pode adicionar kombu - alga marinha - para dar mais sabor).
🔸Espere o caldo esfriar e leve-o para a geladeira.
🔸Enquanto isso, bata 2 ovos e em uma frigideira bem quente e untada com pouco óleo, faça como se fosse uma panqueca de omelete. Depois que esfriar, enrole bem apertadinha e fatie muito fino.
🔸Para servir, adicione o macarrão, o ovo, o caldo, a cebolinha e o katsuo.
Pronto! Refrescante e delicioso! Mais uma receita para o calor!

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