サクサクしっとり！ルヴァンクッキー Let's make levain cookies!

ルヴァンクッキーは、ニューヨーク発祥のベーカリー「ルヴァンベーカリー」のクッキーがルーツとされています。

甘さ控えめで外はサクッと、中はしっとりとした食感で、多くのカフェやベーカリーで販売されるようになりました。

Inspired by @kogumaitan

Levain cookies are said to have their roots in cookies from Levain Bakery, a bakery that originated in New York.

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【ingredients】6
140g unsalted butter
110g Cane sugar
1 egg (room temperature)
230g flour
4g baking powder
2g salt
90g chocolate chips

【材料】6個
無塩バター 140g
きび砂糖 110g
卵 (室温) 1個
薄力粉 230g
ベーキングパウダー 4g
塩 2g
チョコチップ 90g

【作り方】
①ボウルに無塩バターをよく混ぜてクリーム状になるまでよく混ぜる
(バターが固い場合は電子レンジで少し温めて柔らかくする)

②きび砂糖、卵(室温)を加えてその都度良く混ぜる


③薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて、塩を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

④チョコチップを加えて良く混ぜる

⑤サランラップをかぶせて約30分間、冷蔵庫で冷やす

⑥生地を6個に丸めて、シルパンを敷いた天板に乗せて、180℃に予熱したオーブンで約15分焼いてケーキクーラーで冷ます

※今回は目玉を付けました

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