건강하고 맛있게! 병아리콩 딥, 후무스 : hummus recipe | 안젤라 베이킹

오늘은 병아리콩으로 만드는 요리를 소개할게요.
야채스틱 디핑소스로도 좋고, 빵에 발라먹어도 너무너무 맛있어요.
저는 채식주의자가 아니기 때문에 맛이 없으면 안먹는데
이건...채식을 떠나서 고소하고 담백하고 너무 맛있습니다.^^

[재료]
병아리콩 300g, 소금 1작은술, 카레가루 1작은술, 마늘 1작은술, 올리브오일 2큰술, 참깨 2큰술(참깨는 따로 곱게 갈아서 페이스트 형태로 넣어주시면 더욱 좋습니다. 양은 마음껏 조절하셔도 좋아요. 많이 넣을수록 더 맛있습니다.)

위 재료는 제가 손쉽게 구할 수 있는 버전으로 만든 것입니다. 추천하는 추가 재료는 큐민가루, 레몬즙 1큰술입니다.

[만드는법]
1. 병아리콩은 찬물을 부어 4cm이상 잠길수 있도록 하여 10시간이상 불려준다.
2. 냄비에 불린 콩과 물을 붓고 소금 1 작은술을 넣어 30분 이상 푹 끓여준다.
3. 콩 하나를 건져 손으로 눌러 푹 눌리면 다 익은 것이다.
4. 체에 거르고 콩 삶은 물은 따로 둔다.
5. 믹서기에 콩, 카레가루, 마늘, 올리브오일, 참깨, 콩 삶은 물 반컵을 넣고 곱게 갈아준다. (콩 삶은 물은 기호에 따라 가감한다.)
6. 열탕소독한 병에 담아 냉장보관한다. 2주까지 냉장보관 해놓고 먹을 수 있다.

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